Muz va uzum bir vaqtning o'zida to'g'ri vaqtda va joyda tanlanadi, bu esa har bir kishining ta'mini hayratga soladigan yangi sharob ta'mini yaratadi.Shimoliy mamlakatdan kelgan sovuq ayoz uzum pishganida shirin va boy xushbo'y hidni o'rab oladi, muzli sharob (Muzli sharob) qiladi, shuning uchun u butun dunyoda mashhur., hashamatli sharob oltin rangda porlaydi, yorug'lik va soya oqimi o'rtasidagi maftunkor nozik imo-ishorani aks ettiradi.
Hozirgi vaqtda dunyoda haqiqiy muzli vino ishlab chiqaradigan davlatlar Kanada, Germaniya va Avstriyadir."Muzli vino” vino bozorida nozik delikatesga aylandi.
Muzli vino Germaniyada paydo bo'lgan va mahalliy va qo'shni Avstriyadagi ko'plab vino zavodlarida muzli sharob va olijanob rot sharobining ko'rinishi bir xil ta'sirga ega bo'lgan hikoya bor va ular ikkalasi ham beixtiyor tabiiy asarlardir.Aytishlaricha, bundan 200 yil muqaddam kech kuzda nemis vino zavodining egasi uzoq safarga chiqib ketgan, shuning uchun uzumzorining hosilini o‘tkazib yuborgan va o‘z vaqtida uyiga qaytmagan.
Kech pishgan Riesling (Riesling) dastasi pishgan, xushbo'y va shirin uzumni yig'ishdan oldin to'satdan sovuq va qor hujumiga uchragan, bu esa uzilmagan uzumlarning muzlab mayda muz bo'laklariga aylanishiga sabab bo'lgan.Manor egasi bog'dagi uzumlarni tashlashni istamadi.Hosilni saqlab qolish uchun u muzlatilgan uzumni terib, sharob tayyorlash uchun sharbatini siqib olishga harakat qildi.
Biroq, bu uzumlar muzlatilgan holatda presslangan va pishirilgan va kutilmaganda muzlash tufayli uzumning shakar mohiyati konsentratsiyalanganligi aniqlangan.Tutatqi va uning o'ziga xos ta'mi, bu kutilmagan daromad yoqimli ajablantiradi.
Muzli sharobni tayyorlash usuli ixtiro qilingan va Germaniya bilan chegaradosh va xuddi shunday iqlim sharoitiga ega bo'lgan Avstriyaga kiritilgan.Germaniya ham, Avstriya ham muzli sharobni "Eiswein" deb atashadi.Muzli sharobni tayyorlash jarayoni ikki asrdan ko'proq vaqt davomida o'tgan.Kanada ham muzli vino tayyorlash texnologiyasini joriy qildi va uni ilgari surdi.
Yuborilgan vaqt: 27-sentyabr, 2022-yil